Λεξιλόγιο του Καφέ

Εν αρχή οι λέξεις καφές / καφενές / καφετζής / ταμπής / γεντέκι / μπρίκι / φλιτζάνι / ντελβές / καβουρντιστήρι / καϊμάκι / τσεσβές / θεριακλής κτλ. -σχεδόν όλες τούρκικης προέλευσης.

griechekafeninon

Έκαστος καφές έχει το όνομα του. Τα επίσημα ονόματα (της επαγγελματικής αργκό) που ακούγονται περισσότερο είναι: με ολίγη (τρεις κουταλιές καφέ + μισή κουταλιά ζάχαρη? αυτός ο καφές ονομάζεται επίσης: ναι-και-όχι}, βαρύγλυκος (τρεις κουταλιές καφέ + τέσσερεις ζάχαρη), πολλά βαρύγλυκος (τέσερεις κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη), ελαφρύς γλυκός (μιάμιση κουταλιά καφέ + πέντε ζάχαρη), οθωμανικός (τρεις κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη? με πολλές-πολλές φουσκάλες? είναι πιο βραστός απ? τον γλυκήβραστο), γλυκήβραστος (τρείς κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη? σηκώνεις το μπρίκι για να κάνει ο καφές κάμποσες φουσκάλες), μέτριος (τρεις κουταλιές καφέ + δύο ζάχαρη), μέτριος βαρύς (τρεις κουταλιές καφέ + τρεις κουταλιές ζάχαρη), μέτριος βραστός (τρεις κουταλιές καφέ + τρεις ζάχαρη? σηκώνεις το μπρίκι για να γίνουν φουσκάλες? αυτός ο καφές λέγεται και βραστός-και-όχι), βαρύς σε μισό (τρεις κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη? σε μισό φλιτζάνι νερό? αυτός ο καφές είναι πηχτός σα γιαούρτι.

greekcoffee

Αυτός είναι ο? συνηθισμένος ελληνικός καφές, και αυτές μερικές από τις πιο γνωστές ?παραλλαγές? του:

  • Βαρύς * 2-3 κουταλιές καφέ
  • Ελαφρύς * ½ - 1 κουταλιά καφέ
  • Γλυκός * 2-4 κουταλιές ζάχαρη
  • Μέτριος * 1 κουταλιά ζάχαρη
  • Ναι και Όχι * ½ κουταλιά ζάχαρη
  • Σκέτος * Καθόλου ζάχαρη
  • Βραστός * Αφήνουμε το καϊμάκι να σπάσει λίγο
  • Μερακλίδικος * Τον απομακρύνουμε από τη φωτιά μόλις φουσκώσει ενώ το καϊμάκι είναι ακόμα πυκνό.
  • Βαρύγλυκος * 3 κουταλιές καφέ και ζάχαρη
  • Γλυκηβραστός * 2 κουταλιές καφέ 3 ζάχαρη και ελαφρύ καϊμάκι.
Όταν λέμε κουταλιές δεν εννοούμε το κουταλάκι του γλυκού, αλλά τον ειδικό μικρό δοσομετρητή του καφέ (συνήθως μπρούτζινος).